【正文】摘   要：民以食为天。食物是人们每天必须的食品，科学合理的搭配食物，对孩子身体健康至关重要，因此，科学膳食 呵护健康，是教师，特别是幼儿教师的一项重要的工作。
　　关键词：膳食     科学搭配     呵护健康
　　 “科学幼教，呵护健康”。是幼儿园后勤工作中营养膳食的重要组成部分。我刚开始对幼儿园营养配餐的工作，并没有引起高度重视。我以为，搭配营养午餐晚餐和点心就是保证每顿饭一荤一素一汤，再确保花样翻新就可以了。但当我真正开始负责这项工作，并正式接触幼儿营养学时，我感觉自己犹如划着一叶扁舟，进入了一片知识的汪洋大海。在感觉自己渺小的同时，我也立志在最短时间成为一名合格的幼儿营养师。同时学习过程中我也遇到了许多困惑，也经历了一些迷茫。一方面是来自身边部分朋友的不认可，许多人并不认可营养学的科学性，认为营养学只是商家、媒体宣传引导的工具，并没有太大价值，朋友的质疑有时也会动摇了我学习的动力。另一方面，营养学是综合学科，其与医学、生物学、药膳学等多门学科息息相关，同时营养学还是一门系统工程，其复杂程度并非一朝一夕可以掌握，面对如此复杂的知识体系，我也曾经想过放弃。但是，每天面对孩子一张张的笑脸，看着部分孩子因日常饮食，健康方面出现种种问题，身为负责营养膳食的老师明白自己肩负的重要责任，也清楚自己必须坚持学习，才能不辜负学校、家长对我工作的信任。
　　许多家长，包括老师都有一个困惑，当前人们生活水平大幅提高了，孩子对饮食的需求家长也基本都能满足，为什么孩子的身体反而没那么健康了呢？是什么原因造成当今社会儿童肥胖、近视、龋齿、营养不良等问题呢?第一个原因是由于孩子不良的生活饮食习惯造成。许多孩子饮食都有一些偏食、挑食、喜欢吃不利于健康的零食喝含糖量较高的饮料等。另一个的原因是因为现在膳食营养学知识不够普及，很多父母对饮食的营养均衡、营养搭配可能并不是很了解。父母每天精心制作的饭菜，可能不太符合孩子健康饮食的需求，长期下来孩子既没得到充足的营养，也会因为饮食搭配的不恰当使孩子形成营养过剩。
　　儿童处在长身体时期，有其特殊的营养需求，儿童时期的营养问题会直接影响儿童的生长，实际生活中不少教师、家长缺乏营养知识，在营养方面存在很多误区，他们对幼儿园饮食配餐的期望与科学的营养饮食存在一定的差距。为了更好地完成幼儿园营养膳食工作，我着手打造幼儿园的健康饮食呵护工程。主要内容包括，分析并总结幼儿园儿童的营养需要；了解各类食品营养价值及合理加工的方法；制定幼儿园合理营养与平衡膳食方案；在具体膳食制作过程中监督厨房，对食品质量严格把关。此外，我还力争做好幼儿园儿童常见营养性疾病的预防与控制，比如营养不良，体重超标、维生素、矿物质缺乏等。定期做好儿童生长发育指标及营养评价，以及幼儿园儿童健康检查，幼儿园儿童特殊时期的营养指导工作。
　　随着工作的深入，我发现自己越来越喜爱这份工作。看到孩子们健康快乐的成长，我每天感到非常的自豪。同时多年的工作我也积累一些的心得与体会。第一，幼儿园营养膳食必须保证科学性。以设计幼儿食谱为例，我们需要根据幼儿的年龄、性别、身体体质和体能状态，做好营养分析，制定个性化的科学膳食营养方案。同时注意、多样食物合理搭配，为幼儿专门烹调易于消化的食品。第二，幼儿园营养膳食是一份需要“用心”的工作。具体而言，这份工作更需要幼儿教师的爱心倾注，贴心呵护和细心关注。只有教师将自己的心放在这份工作上，我们才能收获孩子健康的笑容。第三，幼儿园营养膳食工作是一份家园合作工程。现在家长对幼儿在园生活的各个方面都十分关心，所以我们不仅要回应家长的咨询，还配合幼儿园老师对家长进行营养知识的推广等。只有家园合作亲密无间，才能有效地保证儿童健康快乐的成长，真正为祖国打造健康强壮的下一代。