【正文】摘   要：加强对旅游与酒店管理专业学生的素质培养不容忽视，提升职业素养， 注重综合素质培养已成为旅游与酒店管理专业教学实践中的一个重要环节。
　　关键词：旅游与酒店管理专业教学；职业素养；培养
　　在人才培养过程中应强调对学生职业素养能力的培养，特别是对学生进行职业兴趣、职业能力、职业个性及职业情绪方面能力的培养，并把这些职业素养教育纳入教学计划，进行系统化设计，在人才培养方案中系统体现。从而使职业教育中能力本位教育与素质教育紧密结合并形成互补。通过培养学生的综合素质，使之具备良好的职业意识，扎实的专业理论和娴熟的操作技能；通过引导学生树立正确的职业道德意识，培养良好的敬业精神，良好的心理素质，增强服务意识，注意仪容仪表，说话文明礼貌，培养吃苦耐劳的品德和较强的组织纪律性。强调学生职业道德的培养，以职业道德提升促进职业综合素质的整体提升。职业素养提高了，行业必然会持续、稳定、健康的发展，继而旅游院校教育与旅游活动会相互促进，达到双赢。
　　师生全程参与旅游酒店文化氛围建设，潜移默化的进行职业素养培养。教师是学生道德修养培养的实施者。在实施专业能力培养与道德修养相结合的教学过程中，要注重全体教师道德的修养和心理素质的提升，激发全体教师的高度责任心，课堂教学充分体现“教书”与“育人”的高度融合。并且，要加强对企业兼职教师“教书育人”精神的培养和提升。同时，要求教师在教学中把“人际交往”、“学习态度”、“服务理念培养”、“建立个人诚信”、“团队精神”、“工作责任心”、“职业态度”、“情绪管理”、“心态调整”等素质教育内容融入专业课程教学中，使职业道德教育贯穿教学全过程，时刻环绕在师生周围，潜移默化的提升学生的道德修养和综合素质。最终实现教师全员参与、教学全程贯穿、校企高度交融的素质教育模式，使学生的综合素质得到全面提高。
　　职业素养教育的实施途径。专业人才培养方案为主体，以旅游与酒店管理专业及其专业群人才培养方案的建设与改革为主体内容，加大实践教学环节改革力度，提高学生的实践能力，进一步促进学生职业素养的提高。例如经过学校批准可在学习期间到酒店或旅游及会展企业参加大型活动服务、帮工等短期实习、带旅游团、在寒/暑假期间为学生提供见习或实习机会以及顶岗实习等均是学生形成旅游酒店职业素养的实践机会；校外实习基地为依托；必须以校企合作为基础，选择合适的企业作为合作伙伴，广泛建立本专业及所在专业群校外实习基地，与实习基地的中高层管理人员开展定期或不定期的研讨，在职业素养能力分析上广泛听取企业专家的意见；同时，以校外实习基地为依托，让学生全面进入基地开展实训，提高职业素养，实现理论与实践相结合；工学结合核心课程为示范，以酒店管理专业及其专业群的工学结合核心课程为示范建设模板，将微笑服务、礼貌服务、服务理念培养、工作责任心、职业态度等职业素质渗透到核心课程教育中，在核心课程的建设成果上再进一步把职业素养教育参透到各个相关的专业课程，逐步形成各专业的职业素养结构体系。在此过程中，还可充分发挥各专业精品课程、优质课程、核心课程、平台课程等的带动作用。
　　在学校就业与创业教育基地，通过引进企业的真实项目，让学生“真刀真枪”训练就业创业能力，同时，学生的创业项目也通过基地的平台得以实现，使学生提升就业能力和综合素质；在学校的“综合素质教育研练中心”，由灌输式教学向启发式教学转变，由教师为主体、学生为客体向学生为主体、教师为主导转变，由单一的知识、理论传授向综合素质培养转变，提升学生综合素质。在酒店管理专业及其专业群的人才培养过程中，我们必须把职业素养教育贯穿全程，遵循职业教育规律，坚持职业教育办学方向，面向地方经济和行业发展办学，根据职业能力要求，通过职业素质全程教育改革培养学生综合素质，满足未来职业生涯的可持续发展。
　　科学制定人才培养方案。 酒店业服务基本技能的掌握相对轻松， 而技能的提升却依赖于学生的综合素质培养及足够时间的岗位领悟。依据酒店专业特点及相关素质要求，构建与行业发展和专业特色相适应的素质教育人才培养方案迫在眉睫。在学生实习环节，可以采用灵活的、有弹性的时间安排，如安排在学期中间实习，学生自己可以利用寒暑假进行短期集中实习、 双休日阶段实习， 通过实习使学生能够学以致用，同时能够及时了解酒店行业特点， 对顾客服务的技巧，查找自身不足， 指导学生能够有针对性地进行相关知识及能力的培养，为今后顺利进入酒店行业做好准备。
　　系统设置各类课程。 现有设置课程主要包括政治理论课和专业理论课以及操作技能课等， 过于追求学科理论的系统性和完整性，而对学生进行情商培养的课程偏少。针对酒店业的选才标准， 在加强对学生酒店理论知识和技能操作知识方面的培养外， 在课程设置上开设诸如加强心理素质、 人际交往、 沟通技巧、应变能力等软素质方面的课程，加大对学生职业素质的培养，以便使学生就业后能迅速适应酒店职业环境。
　　教学方法灵活多样。在教学过程中，采取情景教学、案例教学、课堂讨论、旅游景点现场、酒店现场参观讲解等多元化的教学模式，强化学生相关素质的培养；同时，也可以邀请有关酒店管理及工作人员进行面对面的沟通和交流，使学生在进入旅游与酒店职场前就切实地认识到具备这些素质的重要性，在思想上营造一个良好的氛围，为学生顺利进入酒店行业做好思想准备。
　　实际上，软素质培养远没有专业学习、实践教学和实习实训等易于操作，方便实现，其内涵成分更难以细化和逐步落实，所以，对素质观念的更新升级就显得尤为重要。要尽快构建以职业素质培养为中心的职业发展教育体系，有目的有计划地对大学生进行酒店职业意识、职业知识、职业能力培养的实践活动， 既包括教育教学活动，也包括咨询、指导、技能训练、社会实践和服务活动。将学生职业发展教育贯穿大学教育的全过程，面向全体学生，大力倡导“全程职业发展 ” 教育理念，逐步拓展素质培养的范围和领域，更新素质培养的手段和方法 ， 这既是解决现有旅游与酒店管理就业难题的基本途径之一，也是提高人才培养质量的必然要求，更是推动学校进行新一轮教育教学改革的有效方法之一。